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【枝豆】茹で方・レシピ(枝豆ご飯)・コンビニカロリー・大豆との違い

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旬の時期は?

ビールのお供の印象が強い枝豆。旬の時期も、ビールが美味しい時期と重なります。
6~8月が枝豆の旬です。

 

枝豆と大豆の違い

20150601_2_2枝豆は、大豆の未熟なものです。開花後25~30日後に収穫されたものです。
大豆に比べてビタミンAビタミンCが多く含まれています(ビタミンCにいたっては大豆にはほとんど含まれていない)。たんぱく質、脂質は大豆のほうが多いです。
豆よりも他の緑黄色野菜に近いのが枝豆です。

 

枝豆のカロリー

栄養価が高く、低脂質の枝豆はダイエットに向いていそうですが、実際のカロリーはどのくらいなのでしょう。
何も処理していない状態で、可食部100g当たり135kcalです。
家で枝豆を塩ゆでしても良いけれど、暑い日や疲れているときは火を使いたくない・・・そんな時はコンビニの冷凍枝豆に頼りましょう。
でもコンビニの枝豆って、家でゆでたのより味が濃い気がしませんか?(美味しいけど)
コンビニの枝豆のカロリーも確認しましょう。

■セブンイレブン
【枝豆 塩味】1袋 120g カロリー 100gあたり143kcal

■ファミリーマート
【塩味えだまめ】1袋 130g カロリー 150kcal

■ローソン
【塩ゆで枝豆】1袋 200g カロリー 221kcal

塩味がつくことによって、どうしてもカロリーアップしてしまうようです。
ローソンの枝豆が大容量で低カロリーですね。
カロリー高めのセブンイレブンですが、塩味が効いている分、おつまみにはとても合うと思います。

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枝豆の美味しいゆで方

色々レシピはありますが、塩多めでゆでるシンプル調理方法で十分美味しいと思います。
我が家のゆで方は

枝つき枝豆は枝からはずして洗う。もうすでにとってあるものは、そのまま一回流水であらいます。ざるにあげて、塩をひとつかみとって枝豆にふりかけ、手でもむようにして塩で洗う。2~3分塩でもみ洗いします。

鍋に塩をひとつかみ入れ、できるだけたっぷりの水(1ℓ~2ℓ)を入れ、湯を沸かす。沸騰したら、塩だらけの枝豆を入れて4~5分ゆでます。(ふきこぼれ注意)

ざる等にあげて、冷水で急激に冷やします。緑色が鮮やかに出ます。

味見をして塩気が足りなければ、お好みで塩をかけてください。

 

他にも、もっとこだわったレシピもあります!ぜひ参考に。
↓レシピ紹介サイト クックパッドの「枝豆 ゆで方」
http://cookpad.com/search/%E6%9E%9D%E8%B1%86%20%E3%82%86%E3%81%A7%E6%96%B9

 

枝豆レシピ

20150601_2_3枝豆は低カロリー、低脂質なのでおつまみにもピッタリ。塩ゆで以外にもお酒にピッタリのおつまみがあります。

■クリームチーズと枝豆とプチトマトのカプレーゼ

【材料】
枝豆(ゆでて殻をむいたもの)30粒くらい
プチトマト 6個
クリームチーズ 50g
バジルの葉(なければ乾燥バジルでもOK)
塩 少々
オリーブ油 小さじ2

【作り方】
プチトマトは1/2に切って枝豆と和えて皿に盛る。
クリームチーズは手で1cmくらいにちぎって上にのせる。

上からオリーブ油をかけて、塩を少々。仕上げに刻んだバジルをのせて完成。

 

主役級の1品もたくさん!
雑誌 オレンジページのサイト
http://www.orangepage.net/recipes/search/25/39

 

枝豆ごはんのレシピ

枝豆は鮮やかな緑が食欲をそそります。特に白いご飯とのコンストラストが美味しそう。炊き込みご飯や混ぜご飯に入れて、家族全員にしっかり食べてもらいましょう。
育ち盛りの子供にも高齢者にも必要なビタミンAカルシウムがとれるレシピを紹介します。

■枝豆・じゃこの混ぜご飯

【材料】3人分
炊きたてご飯 2合
枝豆 ゆでてむいたもの 50g
じゃこ ひとつかみ
プロセスチーズ 50g
大葉 4枚
ごま 大さじ1

【作り方】
青葉は千切り。チーズは5mm角に切っておく。炊き立てご飯に枝豆、じゃこ、チーズ、大葉、ごまを入れてさっくり混ぜる。

そのままでも、おにぎりにしてもOK。

 

基本の枝豆ご飯の作り方はコチラ
↓白ごはん.com「枝豆ごはんのレシピ
http://www.sirogohan.com/edamamegohan.html

 

大豆同様イソフラボンが含まれている枝豆。女性ホルモンの働きを促すので、ダイエットしながらもバストはキープしたい女性にもおススメです。
調理方法を変えて、旬の枝豆をたくさん食べましょう。

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