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味覇(ウェイパー)レシピや価格、鶏がらスープ・香味ペーストと比較

本格中華の味になると人気の『味覇(ウェイパァー)

今回は皆に愛される万能調味料
味覇の詳細、価格、鶏がらスープ・中華あじ・香味ペーストとの比較、
レシピをご紹介します!

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味覇(ウェイパァー)とはどんなもの?

味覇とは中国語で味の王様を意味し、
鶏骨・豚骨スープをベースに新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を精選配合した
コク・風味たっぷりの半練り状の調味料です。

 

商品には中国語で用起来好用 吃起来好吃と書かれており、
訳すと『使ってみると便利 食べてみると美味しい』といった意味になります。

まさに味覇のことですね^^

 

味覇を販売している会社

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味覇を販売している会社は、廣記商行(こうきしょうこう)
神戸市に本社を構える中華食材を販売している会社で、
昔から中華食材専門商社として評判が高かったようです。

創業者の鮑日明(パォルゥミン)のイラストがマークとなり味覇にも描かれています。

 

約30年前に中国料理のシェフやオーナーの
意見をヒントにプロに向けて味覇は作り出されました。

初めはプロ用にサイズの大きな缶で販売していましたが、
500g・250gの家庭用サイズを作り、一般にも広がっていきました。

なので、手軽にプロが作ったような本格的な鶏がらだしの味を楽しめます。

 

内容量と価格は?チューブタイプも発売!

内容量と価格は・・・

250g:800円   500g:1200円   1kg:1800円

少々高く感じるかもしれませんが、
炒飯に5g中華スープに4g
使用量は少なく済むのでコストパフォーマンスは良いです。

具材と一緒に炒めたり、お湯に溶かして使用します。

 

「缶は量が多い」「料理の時に片手で使いたい」という客の要望に答えて
2014年3月からチューブタイプも発売されました。

125g:450円です。

缶タイプとチューブタイプは
原材料・製法の違いにより若干風味が違うそうです

※私はこちらのチューブタイプを使用していますが、
そこまで大きな違いは感じません。
非常に使いやすく、美味しいですよ!

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似たような調味料との違い(比較)

味覇と似たような中華スープの調味料は他に、
味の素の「丸鶏がらスープ」「中華あじ」「香味ペースト」があります。

それぞれの特徴と違いは・・・

【丸鶏がらスープ】

鶏肉と鶏ガラをじっくり煮だして作ったスープの素。
顆粒(かりゅう)でペースト状の調味料に比べると使いやすいです。
味覇に比べると比較的あっさりしています。

【中華あじ】

豚・鶏・野菜エキスにオイスターソースを加えた調味料。
こちらも顆粒タイプで、他の調味料と併せて使う事で真価を発揮します。
中華あじ単体ですと、少し物足りない味になります。

【CookDo香味ペースト(3種類あります)】
<塩>


鶏ガラに豚エキス・ネギ油・こがしにんにく油などの
香味油を合わせてペースト状にしたもの。

<醤油>

鶏だしをベースにオイスターソースと醤油を合わせてペースト状にしたもの。

<辛>

焙煎唐辛子油・熟成豆板醤を加えてペースト状にしたもの。

最も味覇に近い調味料です。
ウェイパーに比べると万人受けする調味料とは言い難いですが、
味の種類は豊富です。

 

本格的な中華を食べたい人は味覇
あっさりした料理を食べたい人は鶏がらスープ
他の調味料と合わせて自分なりにアレンジしたい人は中華あじ
いろいろな味を試したいという人は香味ペースト

がオススメです。

 

関連商品・CM

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カルビーから2014年8月18日~9月末までコンビニ限定で
ポテトチップス 味覇(ウェイパァー)味』が発売されました。

現在は発売されていませんが、味に関しては・・・賛否両論あったようです^^;
そしてあまりご存知でない方もいらっしゃると思いますが、
味覇にはコマーシャルがあり、そちらはYouTubeで公開されています。

【味の王様 味覇(ウェイパァー)公式CM】

ファンの声をモチーフに作成したそうです。
手作り感溢れる素晴らしいCMですね!

味覇を使ったレシピ

味覇は2013年9月にレシピ本が発売されるほど
たくさんの使用法があります。

ここでは味覇を使ったレシピの一部をご紹介します。

レタスチャーハン
http://koukishoko.co.jp/weipa/recipe/r003.html

お手軽スープ
http://koukishoko.co.jp/weipa/recipe/r001.html

野菜たっぷり塩焼そば
http://cookpad.com/recipe/2611830

塩ちゃんこ鍋
http://cookpad.com/recipe/994054

根菜の炒め煮
http://hitomipooh.seesaa.net/article/141004882.html

カレーライス
http://koukishoko.co.jp/weipa/variation/curry.html

じゃがりこ風芋餅
http://cookpad.com/recipe/1758184

使ってみると便利 食べると美味しい

中華料理だけでなく、おやつにまで使える
まさに味の王様!味覇を普段使いして
今までの料理を新たな味にしてみましょう。

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